Ayam masak lemak

Menu ni menu yang bernostalgia. Masa belajar di Adelaide dulu, awal-awal datang menumpang rumah senior, senior masak menu ni satu periuk tinggi untuk dinner. Ayam yang mampu beli masa tu ialah ayam wings. Potong kecik lagi pisahkan drummet dgn kepak dia tu. Campur dengan carrot, potato dan makan dengan nasi dan kicap. Makan beramai-ramai. Sedapnya..

Kali ni masak untuk anak pula. Sempat inta-intai cara chenom masak di YouTube tadi, untuk ambil idea. Setelah mencampak-campak sendiri tadi, inilah hasilnya.

Bahan-bahannya:

5 ketul ayam

Sebatang serai (diketuk)

1/2 kotak kecil santan Kara

Secawan air panas

1 sudu kecil garam (ikut kesesuaian)

Sebiji lobak merah

Sesudu kecil gula

Sekeping Asam keping

Blend kering atau tumbuk:

2 biji cili merah

4 biji cili padi (boleh tambah lagi jika mahu lebih Pedas)

2 inci kunyit hidup

Cara-caranya:

1. Masukkan ayam dalam kuali tanpa minyak.

2. Masukkan bahan di blend, serai dgn sedikit air.

3. Balik-balikkan ayam sehingga kecut dan naik bau cili dan kunyit hidup.

4. Masukkan separuh santan dan air (ala-ala santan kemencar)

5. Masukkan lobak merah.

6. Koyakkan daun serai dan masukkan bersama asam keping ke dalam kuali.

7. Tutup dan biarkan dengan api kecil supaya sebati dan lobak empuk.

8. Bila sudah menggelegak, Dan lobak sudah empuk, masukkan baki santan pekat.

9. Kacau sentiasa supaya tidak pecah minyak.

10. Masukkan garam dan gula.

11. Siap untuk dihidang.

Dengan jumlah cili yang digunakan, tahap kepedasannya ok untuk anak saya 7 Tahun makan. Kalau nak lebih pedas, boleh letak lebih banyak cili. Selalunya dalam 15 cili api.. baru lah betul-betul jadi masak lemak cili api.

Selamat mencuba!