KEK BATIK INDULGENCE

Kek batik

540 g / 2 pack                  Biskut Marie

250 g                                 Unsalted butter

½ tin / 200 g                     Susu pekat manis

1 cawan                            Milo

½ cawan / 50 g                 Serbuk koko (ayak)

¾ cawan / 180 ml            Full cream milk

¼ tsp                                  Garam

 

Cara buat

1.       1. Cairkan butter

2.       2. + Susu pekat + Serbuk milo + Susu full cream milk + Serbuk koko. Kacau kesemuanya menggunakan handwhisk

3.       3. + Esen vanilla + garam. Kacau sampai mendidih, kemudian tutup api.

4.       4. + Biskut

5.       5. Susun dalam loyang, tekan

6.       6. Letak dalampeti sejuk

 

Lapisan cheese

250 g                   Cream cheese

3 tbsp                  Castor sugar

1 tsp                    Esen vanilla

1 tbsp                  Susu pekat manis

¾ tbsp                 Gelatin powder

3 tbsp                  Air panas

200 ml                Dairy whipping cream (sejuk)

 

Cara buat

1.       1. Campurkan gelatin dan air panas. Kacau/masukkan dalam microwave.

2.       2. Cream cheese (room temperature) + Gula castor + Esen vanilla + Susu pekat manis+ gelatin. Kacaukan kesemuanya.

3.       3. Putar whipping cream (sejuk) sehingga kental. Campurkan ke dalam adunan cream cheese

4.       4. Letak kan campuran cream cheese dan whipping cream tersebut di atas kek batik

 

Ganache

300 g                   Cooking choc

250 g                   Dairy whipping cream

1 tbsp                  Butter

1 tsp                    Esen vanilla

 

Cara buat

1.       1. Cairkan choc secara double boil

2.       2. Campurkan kesemua bahan lain

          3. Letak kan ganache di atas cream cheese tadi

3.